(0)

Product was successfully added to your shopping cart.
Previ

Ramon Canals Reserva Numerada Brut Nature 2013

Disponibilitat. En estoc

9,95 €

Ramon Canals Reserva Numerada Brut Nature 2013

Característiques

  • Reserva. 24 mesos en ampolla.
  • Capacitat:
  • 75 cl
  • Grau d'alcohol:
  • 11,5

Puntuacions

91
Puntuació Enterwine 91
91
Puntuació mitja 91

Disponibilitat. En estoc

9,95 €
-+

Opinar sobre aquest producte

Detalls

Ramon Canals Reserva Numerada Brut Nature és un cava elegant i de producció limitada, com també l'última novetat que ens arriba de la mà de l'enòleg Ramon Canals elaborada per Canals Canals, un celler familiar emparat sota la DO Cava i situat a Castellví de Rosanes, municipi de la comarca del Baix Llobregat que es troba al sector més septentrional del Massís de l'Ordal. L'experiència de tres generacions dedicades a l'elaboració de vins ha donat lloc a aquesta esplèndida finca formada per la casa pairal, els cellers i els vinyers escampats per tot el Penedès, on la família Canals fa vins i caves d'altíssima qualitat, gran paladar i complexitat, amb un fort compromís de divulgació i promoció de la cultura del vi, tot fent servir la saviesa i coneixements heretats en perfecta harmonia amb els avenços tècnics més moderns.

Cupatge tradicional de les varietats autòctones MacabeuXarel·lo i Parellada, de vinyers en procés de conversió ecològica conreats en diverses finques pròpies, treballades en altituds diferents, d'entre els cent-deu metres del Penedès Central pel que fa el Macabeu i Xarel·lo, fins els tres-cents quinze metres al Penedès Superior per la Parellada; ceps cultivats en sòls amb una bona permeabilitat, baixos en matèria orgànica i amb una composició calcària-argilenca, subjectes a un clima típicament mediterrani, lluminós i amb molt de sol, favorable per la bona maduració del raïm, caracteritzat pels hiverns suaus i estius no molt calorosos, una moderada pluviometria que es distribueix durant tot l’any i a recer dels vents freds per la muntanya de Montserrat si bé la comarca estigui oberta al Mestral, als vents de Ponent, i als beneficis de la Marinada durant l'estiu.

Es verema a mà, de manera escalonada durant els mesos de setembre i octubre, cada tipus de raïm en saó. Les diverses vaietats es vinifiquen a banda, fent servir només el most flor procedent de les primeres fraccions d'un suau premsat. Després de la primera fermentació a temperatura controlada en tancs d’acer inoxidable el most es transforma en vi base. La segona setmana del mes de març del 2014 es fa el cupatge i un cop estabilitzat el vi es procedeix al tiratge tot omplint les ampolles, que baixen a la foscor de la cava i es col·loquen en rima per tal de fer la segona fermentació i un repós de vint-i-quatre mesos pel cap baix.

Ramon Canals Reserva Numerada Brut Nature 2013 és un magnífic cava reserva, elegant, fi, amb una estraordinària i sorprenent relació qualitat-preu. D'una producció limitada de vint mil ampolles, totes numerades, en gaudirem durant els quatre anys a venir després de la data degorjament indicada a la contraetiqueta

 

Informació addicional

A la vista

D'un pàl·lid color groc, brillant i amb un elegant rosari de fines bombolles de lent despreniment.

Al nas

Cava brut nature reserva numerada, molt fresc i d'elegant intensitat, bones aromes de fruita madura, sobretot blanca, acompayat d'apunts cítrics, lleugers records de llevats i saboroses notes de pastisseria.

A la boca

Reserva numerada de Ramon Canals, de molt bona entrada i llarg recorregut, saborós, fresc i sec.Torna la fruita amb una major presència dels cremosos records de pastisseria. Carbònic molt ben integrat i excel.lent acidesa. Llarg i persitent final que ens deixa records  cítrics en el retorn.

La nostra opinió personal

Ramon Canals Reserva Numerada Brut Nature 2013 és un cava fi i elegant, òptim en qualsevol ocasió sense trencar el presupost.

ALTRES ANYADES No
Anyada 2013
Tipus d'escumós Brut nature
DO Cava
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 6-8 graus
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? No
Ecològics No
És un producte sense sulfits? No
Envelliment Reserva
Nº de mesos en ampolla 24
Puntuació Parker No
Puntuació Peñin No
La nostra puntuació 91
Puntuació mitja 91
Altres guies International Wine Guide: Medalla de Plata
Nom del premi Catavinum World Wine & Spirits Competition 2017: Medalla de Plata.
Mono-Varietal No
Percentatge de Varietat Xarel·lo 50%, Macabeo 30% y Parellada 20%.
Maridatges Aperitius, Bacallà, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles amb salsa, Fumats, Marisc a la graella, Marisc cru, Ostres, Pastes amb salsa de peix, Pastissos lleugers (Mousses), Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Pernil ibèric de gla, Pollastre rostit, Postres de fruita, Postres de pasta de full, Postres dolçes, Risotto, Rostits, Sol, Steak Tartare, Torrons
Gustos Cremós i de bombolla fina, Fresc i sec, Sec i aromàtic
Ocasió Aperitius, Dinar de negocis, Per a les postres, Perquè si, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
  1. Opinar sobre aquest producte

Escriu el teu comentari

Com valores aquest producte? *

  1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
Valoració