(0)

Product was successfully added to your shopping cart.
Previ

Payoya Negra 2017

Disponibilitat. En estoc

17,80 €

Payoya Negra 2017

Característiques

  • Criança. 12 mesos en bótes de roure francès d'Allier
  • Capacitat:
  • 75 cl
  • Grau d'alcohol:
  • 15

Puntuacions

93
Puntuació Enterwine 93
93
Puntuació mitja 93

Disponibilitat. En estoc

17,80 €
-+

Detalls

Nova anyada del vi Payoya Negra, que el celler  Finca La Melonera elabora a la centenària devesa que trobem a la Serranía de Ronda, subzona de la DO Sierras de Málaga. Aquest celler del Grupo Perelada neix amb l'objectiu de donar a conèixer el caràcter autòcton de la zona. Per a això, estan recuperant varietats de raïm típiques que havien caigut en l'oblit. I un clar exemple d'això el trobem en aquest vi de Ronda.

El cupatge d'aquest vi negre consta majoritàriament de Syrah, acompanyada de Garnatxa i matisada amb amb Tintilla de Rota i Romé, dues varietats autòctones de Màlaga.

La verema es realitza per separat i de forma manual en petites caixes de tan sols 7 Kg. El raïm seleccionat realitza llargues maceracions i les fermentciones en dipòsits d'acer inoxidable. Per a la criança de 12 mesos del vi Payoya Negra 2017 es van fer servir grans tines de roure francès d'Allier. Un cop embotellat, encara reposarà uns mesos més a l'ampolla abans de la seva sortida al mercat.

Us recomanem que obriu aquest vi de las Sierras de Màlaga uns 30 minuts abans de servir-lo. Així apreciareu millor la seva saborosa complexitat.

El vi rep el nom de la típica cabra autòctona que viu a la mateixa Serranía de Ronda, amb la llet de la qual s'elabora un excel·lent formatge del mateix nom, el Payoyo.

Informació addicional

A la vista

El vi Payoya Negra mostra un intens color cirera amb vores morades. Aquest vi negre de Màlaga s'aprecia brillant i amb una gruixuda llàgrima de caiguda lenta.

Al nas

Rica i intensa expressió aromàtica. Molta fruita vermella i negra, sucosa i llaminera gràcies a les nombroses espècies cremoses i dolces. En aquest vi negre de Tintilla de Rota i Romé també trobem frescs i intensos balsàmics, al costat d'un ampli ventall d'herbacis de sotabosc, característics del raïm Romé. Els torrats romanen en el fons.

A la boca

Ampli i envolupant, aquest vi negre del celler Finca La Melonera destaca pel seu pas carnós i molt saborós. La fruita apareix confitada, amb algun lleuger punt licorós. Les espècies, tocs làctics al costat dels torrats i els herbacis s'equilibren gràcies a una excel·lent acidesa i uns madurs tanins. Persistent final de marcat caràcter afruitat que ens retorna els torrats per via retronasal.

La nostra opinió personal

Per gaudir i alhora ampliar horitzons, la nostra recomanació és aquest vi Payoya Negra 2017. Un vi negre de Málaga amb un marcat caràcter propi, molt saborós i agradable.

ALTRES ANYADES

Payoya Negra 2016:

94 punts Enterwine. 93 punts Peñín.

Payoya Negra 2015:

94 punts Enterwine.

Payoya Negra 2014:

93 punts a la Guía Peñín i 94 punts Enterwine.

Payoya Negra 2013:

Cupatge de Tintilla de Rota (45%), Sirà (25%), Garnatxa (15%) i Cabernet Sauvignon (15%). 93 punts Enterwine i 91 punts Peñín.

Payoya Negra 2012:

Amb un cupatge de Tintilla de Rota (45%), Garnatxa (30%) i Cabernet Sauvignon (25%). 92 punts Peñín.

Payoya Negra 2011:

Amb un cupatge de Sirà (60%), Tintilla de Rota (20%) i Cabernet Sauvignon. Challenge International du Vin 2015 (39 Edició): Medalla d'Or. 93 punts Peñín.

Payoya Negra 2010:

92 punts Peñín.

Anyada 2017
Tipus de vi Negre
D.O. Málaga-Sierras de Málaga
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
S'ha de servir decantat? 20 minuts abans de servir
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? No
Ecològics No
És un producte sense sulfits? No
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès d'Allier
nbre. de mesos en bóta 12
Puntuació Parker No
Puntuació Peñin No
La nostra puntuació 93
Puntuació mitja 93
Altres guies No
Nom del premi No
Mono-Varietal No
Percentatge de Varietat Syrah 50%, Garnacha 30%, Tintilla de Roma 10%, Rome 10%.
Maridatges Arrosos de carn, Bolets, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Embotits, Formatges d'ovella, Pernil ibèric de gla, Rostits, Ternasco, Verdures farcides de carn, Xai rostit
Gustos Afruitat i fresc, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics
  1. negre review by Payoyu on 19/12/2018
    Valoració

    Inusual, però extremadament interessant. M'ha convençut, és viu i intens.

Escriu el teu comentari

Com valores aquest producte? *

  1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
Valoració