Ginebra Oxley London Dry Gin

Oxley Cold Distilled Londron Dry Gin és una ginebra d'origen anglès creada a partir de 14 botànics tractats a mà, de manera artesanal, tant en la recollida com en la preparació prèvia a la mescla. El que la fa realment singular és que és l'única beguda espirituosa al món que es destil·la en fred utilitzant cambres de buit. Els botànics seleccionats es maceren en alcohol neutre de gra (85,5% Vol.) durant més de 15 hores entre 15º i 27º. Dels botànics en destaquen el ginebró, les pells de taronja, d'aranja i de limona, la vainilla, l'anís, l'ulmària (les famoses rosàcies), l'angèlica i l'arrel del lliri. La maceració d'alcohol i botànics s'introdueix al bullidor. Creant el buit es redueix la pressió al bullidor baixant la temperatura fins a -5º. Un cop a la columna de condensació, les molècules del vapor xoquen contra la sonda de fred a -100º. Aquesta inferior temperatura provoca la transformació del vapor de nou en líquid. Es recull el destil·lat final preparat per a l'embotellat i la presentació de la ginebra anglesa Oxley, que s'acaben amb la mateixa cura. Aquesta ginebra es presenta en una ampolla alta amb un revestiment metàl.lic a la part inferior i el coll rematat amb un cordó de pell que representa el control de qualidad de la marca. Per donar-li un aspecte encara més exclusiu totes les ampolles duen la numeració relativa al lot original. Atès que la marca usa aquest innovador procés, la producció d'aquesta ginebra Oxley de litre és escassa, amb prou feines arriba a les 240 ampolles diàries. Oxley és el resultat de 8 anys d'investigació prèvia a la fundació de la destil·leria on es fabrica, i se'n van fer 37 mescles prèvies de botànics fins a encertar amb la recepta perfecta, la famosa Recepta 38.