Picapoll Blanc

Els vins blancs d'aquesta varietat es caracteritzen per la seva alta acidesa i la seva intensitat aromàtica.

Varietat de raïm blanc autòcton del sud de França, concretament i molt estesa a la regió de Llenguadoc-Roussillon. La seva denominació en francès, Piqui-poul, defineix la seva sensació d'alta acidesa només amb el contacte als llavis. És un raïm utilitzat en destil·lació per elaborar cognacs i armagnacs.

La Picapoll blanca és un cep de vigor mitjà i brot tardà. Presenta una bona fertilitat, és resistent a malalties criptogàmiques i sensible als àcars. Presenta un lent cicle de maduració.

El cep presenta un pàmpol d’aparença alçat. Els raïms són d’una mida mitjana-petits, solts i amb forma piramidal. Les baies són el•líptiques, d'una grandària mitjana a petita i un color groc-verdós. La pellofa és gruixuda i amb pigues.

La Picapoll Blanca no produeix un alt rendiment en most. Té un índex d'alcohol moderat i una alta acidesa, molt punxant. És interessant com a varietat per barrejar-la amb vins de baixa acidesa.

A Catalunya, com a elaboració monovarietal, ofereix vins lleugers, amb aromes fruiteres i florals, amplis a la boca i d'un color ambarí brillant.

És una varietat recomanada a les comunitats autònomes d'Astúries, Catalunya i Cantàbria.

Altres denominacions són: Picapolla, Picapoll Blanc, Picapoll i Piquepoul Blanc.