Vi Negre Las Uvas de la Ira 2010

A partir de vinyes situades a la Serra de Gredos, Daniel Landi Viticultor elabora el vi negre Garnatxa, Las Uvas de la Ira 2010. Seguint amb la seva filosofia i la seva forma de veure i sentir el vi, aquest jove viticultor busca reflectir la tipicitat de la varietat i el terroir que l'envolta. Els ceps vells de 70 anys d'edat, estan plantats en vas sobre sòls pissarrosos i quars d'origen granític, a una altitud entre 550 i 800 m. sobre el nivell del mar, encarats al sud per realitzar una òptima maduració dels fruits.

La verema d'una parcel·la de tan sols 1,5 Ha. es realitza a mà, en caixes airejades de 15 Kg i aportant una primera selecció dels raïms a la vinya, abans de ser transportat al celler. Un cop a la bodega es realitza una segona selección a taula i els gotims son desrapats i premsats amb els peus en tines de fusta, on realitzarà una suau maceració i fermentació amb llevats autòctons i sense afegits químics durant 40 dies a baixa temperatura. El vi de Castella i Lleó Las Uvas de la Ira 2010 es sagna i es trasbalsa a barriques de roure francès de 500 litres, per realitzar la criança durant 16 mesos. Un cop estabilitzat, per deixar-lo net de partícules inestables i no influir en l'extracció varietal aromàtica, s'embotella per realitzar una segona criança de 12 mesos i acabar de definir aquesta autèntica expressió de la Garnatxa que tan caracteritza els vins de Daniel Landi.

Un vi que encara té vida per davant. En bones condicions, el podrem guardar durant els propers 5 anys.

Recomanem decantar aquest vi uns 45 minuts abans de gaudir-ho.