(0)

Product was successfully added to your shopping cart.
Previ

Ètim Ranci

Disponibilitat. En estoc

9,70 €

Ètim Ranci

Característiques

  • 1 año crianza en "Damajoanes" a sol y serena y 3 años en barricas con solera de roble de 500 y 600 litros
  • Capacitat:
  • 50 cl
  • Grau d'alcohol:
  • 17

Puntuacions

ñ 92
Puntuació Peñin 92
93
Puntuació Enterwine 93
93
Puntuació mitja 93

Disponibilitat. En estoc

9,70 €
-+

Opinar sobre aquest producte

Detalls

Ètim Ranci és un dels vins més antics que s'elaboren en l'Antiga Cooperativa Agrícola Falset-Marçà, fet de manera tradicional, forma coneguda com a Sol i Serena.

El seu cupatge el realitzen les varietats reines de la zona del Montsant, Garnatxa i Carinyena de ceps de més de 70 anys plantats sobre sòls pissarrosos i profunds i veremats a mà. Un cop obtingut el most, aquest es deixa fermentar de forma espontània amb els seus propis llevats i macera durant 20 dies per aconseguir més volum i complexitat. A partir de llavors, comença l'elaboració tradicional de Sol i Serena. S'omplen unes garrafes grans de vidre anomenades Damajoanes, on el vi envelleix i s'oxida en una de les terrasses del celler a cel descobert durant un any, d'aquí el seu nom de Sol i Serena. Passat aquest període de temps, es trasvasa una part del vi d'aquestes garrafes a bótes velles de 500-600 litres, on envellirà durant tres anys. Finalment, mantenint el sistema de soleres s'extrau part del vi de les barriques, deixant sempre una quantitat en elles, per a que les velles mares, les lies, treballin amb la mateixa qualitat any rera any.

Fa falta tenir especial reconeixement a l'arquitecte d'aquest celler modernista, César Martinell, deixeble de Gaudí, ja que gràcies a ell que va dissenyar tres espais diferenciats a la teulada del celler per poder tenir el vi a la intempèrie, és possible aquesta joia de vi ranci Ètim Ranci. Això demostra que l'arquitectura es va posar al servei de l'elaboració.

Informació addicional

A la vista

El vi de postre Ètim Ranci mostra un envellit color àmbre fosc, amb rivets de color caoba i brillants llàgrimes denses.

Al nas

El vi ranci Ètim de Falset expressa aromes torrades com els fruits secs, pa torrat i bastants records a fruita confitada. En el fons apareixen notes a espècies (vainilla, canyella) amb tocs a regalèssia i fusta envellida, gràcies a la seva llarga criança.

A la boca

El pas per boca de l'Ètim Ranci de Montsant és ampli i potent, amb una fresca acidesa que hi aporta equilibri al conjunt. Ofereix un elegant i llarg final, amb un efecte retronasal ple de fruits secs i balsàmics que harmonitzen el seu envelliment.

La nostra opinió personal

Sabem que aquest tipus de vins no són aconsellables per a consumidors no acostumats a beure vins "axeresats" de sabors intensos, però la qualitat i finor que ens ofereix Ètim Ranci ha deixat a més d'un bocabadat. És un bon vi per madirar amb aperititus i postres com pastisseria de forn de llenya, galetes i pa de pessic. Recomanem prendre en copa tancada per mantenir vius les seves aromes.

ALTRES ANYADES No
Anyada No
Tipus de vi Generòs
D.O. Montsant
Capacitat 50 cl
Temperatura de servei 15-17ºC
S'ha de servir decantat? No
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? No
Ecològics No
És un producte sense sulfits? No
Envelliment 1 año crianza en "Damajoanes" a sol y serena y 3 años en barricas con solera de roble de 500 y 600 litros
Puntuació Parker No
Puntuació Peñin 92
La nostra puntuació 93
Puntuació mitja 93
Altres guies 9,58 punts Guia de Vins de Catalunya 2014
Nom del premi No
Mono-Varietal No
Percentatge de Varietat "Garnacha Tinta":"50" "Cariñena":"50"
Maridatges Aperitius, Embotits, Formatge d'anyada, Fumats, Pernil ibèric de gla, Postres de fruits secs, Postres dolçes, Torrons
Gustos Molt intens, dels que omplen la boca , Sec i aromàtic
Ocasió Aperitius, En una ocasió especial, Per a les postres, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
  1. Opinar sobre aquest producte

Escriu el teu comentari

Com valores aquest producte? *

  1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
Valoració