(0)

Product was successfully added to your shopping cart.
Previ

Cumal 2016

Disponibilitat. En estoc

16,60 €

Cumal 2016

Característiques

  • Criança. 12 mesos en bótes de roure francès i americà
  • Capacitat:
  • 75 cl
  • Grau d'alcohol:
  • 14,5

Puntuacions

92
Puntuació Enterwine 92
92
Puntuació mitja 92

Disponibilitat. En estoc

16,60 €
-+

Detalls

Amb l'objectiu de recuperar una important varietat autòctona, el celler Dominio DosTares elabora el vi Cumal dins de la indicació geogràfica VT Castilla y León.

És un monovarietal de Prieto Picudo de vinyes velles, gairebé centenàries. Aquestes vinyes es troben a uns 800 metres d'altitud a la província de Lleó, conduïdes en "rastra", mètode de plantació típic de la zona.

Ateses les característiques de l'anyada, el celler va decidir veremar aquest vi negre de Castilla y León per parcel·les a mesura que els grans de raïm arribaven a la maduració. La vinificació també es va fer per parcel·les.

El raïm, seleccionat a la planta i al celler, fou desrapat, però no trepijat. Tot seguit va fer la primera fermentació en dipòsits d'acer inoxidable durant 28 dies i amb llevats naturals. Abans del descubat per gravetat a les bótes, realitzà una llarga maceració amb 3 remuntades diàries. La fermentació malolàctica es va fer en bótes noves i usades de roure francès i americà, on Cumal 2016 va reposar durant 12 mesos. Lleugerament filtrat, va ser embotellat i va reposar 12 mesos més.

Intensa expressió d'aquesta varietat pròpia de Castella. Gaudirem millor d'aquest Prieto Picudo si el decantem 1 hora abans de servir-lo.

Informació addicional

A la vista

D'intens i profund color picota, brillant i amb vores grana. De capa alta. Aquest Cumal presenta abundant llàgrima, densa i que tinta lleugerament la copa.

Al nas

Intensa expressió aromàtica que necessita temps per mostrar-se. Al començament, en aquest vi negre de Dominio Dos Tares es perceben notes animals, tímides espècies i alguns balsàmics. En obrir-se, explota la fruita vermella, suculenta i saborosa, que es barreja amb apunts làctics, intensos torrats i records de fruits secs. Fragant fons de violetes.Un conjunt molt equilibrat i persistent, amb més complexitat que en anteriors anyades.

A la boca Entrada àmplia i voluminosa plena de fruita vermella i negra, carnoses i amb apunts licorosos. Els cremosos torrats i els especiats li donen un punt llaminer molt agradable. Records minerals i notes animals de fons. Excel·lent acidesa i tanins madurs. Certa astringència inicial, que desapareix amb el temps. Aquest vi negre de Prieto Picudo té un final llarg i molt persistent, amb un saborós regust de fruita madura i notes florals.

La nostra opinió personal

Sens dubte, el celler Dominio DosTares ha aconseguit una gran expressió de la Prieto Picudo amb el vi Cumal 2016. Per als amants de les varietats profundes i amb cos, aquest és un vi que val la pena descobrir.

ALTRES ANYADES

Cumal 2015:

93 punts Enterwine. Idèntica puntuació Peñín. 92 punts Parker.

Cumal 2014:

15 mesos en bóta. 93 punts Enterwine i 93 punts Guía Peñín. 92 punts Parker.

Cumal 2013:

10 mesos de criança. 91 punts Enterwine.

Cumal 2012;

Va obtenir 92 punts Parker, 92 punts a la Guia Peñín i Medalla de Plata al concurs Vinalies.

Cumal 2010:

Criança de 15 mesos en bótes. 93 punts a la guia de vins Peñín.

Anyada 2016
Tipus de vi Negre
D.O. VT Castilla y León
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 15-17 graus
S'ha de servir decantat? una hora abans de servir
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? No
Ecològics No
És un producte sense sulfits? No
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès i americà
nbre. de mesos en bóta 12
Puntuació Parker No
Puntuació Peñin No
La nostra puntuació 92
Puntuació mitja 92
Altres guies No
Nom del premi No
Mono-Varietal Prieto Picudo
Percentatge de Varietat No
Maridatges Ànec, Arrosos de carn, Aus, Caça de pèl, Caça de ploma, Calereta, Carn de bou, Carns vermelles rostides, Civet, Escudella, Porc rostit, Rostits, Sol, Ternasco, Xai rostit
Gustos Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió En una ocasió especial, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
  1. cumal review by Pare Carbasser on 15/11/2018
    Valoració

    Confesso la meva sorpresa amb aquest vi. És dens i fosc, força potent, però amb nervi i bona tensió i longitud. Va de meravella amb carns.

Escriu el teu comentari

Com valores aquest producte? *

  1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
Valoració