Cava Canals Canals Clàssic Brut Nature
Cava Brut Nature jove elaborat amb el tradicional cupatge de Macabeu, Xarel·lo i Parellada. Criança entre 9 i 15 mesos a l'ampolla.
Disponibilitat: En existència
Canals Canals Clàssic Brut Nature és un cava jove emparat sota la DO Cava i elaborat pel celler familiar Canals Canals, situat a Castellví de Rosanes, municipi de la comarca del Baix Llobregat que es troba al sector més septentrional del Massís de l'Ordal. L'experiència de tres generacions dedicades a l'elaboració de vins ha donat lloc a aquesta esplèndida finca formada per la casa pairal, els cellers i els vinyers escampats per tot el Penedès, on la família Canals fa vins i caves d'altíssima qualitat, gran paladar i complexitat, amb un fort compromís de divulgació i promoció de la cultura del vi, tot fent servir la saviesa i coneixements heretats en perfecta harmonia amb els avenços tècnics més moderns.
Cupatge tradicional de les varietats autòctones Macabeu, Xarel·lo i Parellada, de vinyers conreats en altituds diferents, d'entre els cent-deu metres del Penedès Central pel que fa el Macabeu i Xarel·lo, fins els tres-cents quinze metres al Penedès Superior per la Parellada; ceps treballats en sòls amb una bona permeabilitat, baixos en matèria orgànica i amb una composició calcària-argilenca, subjectes a un clima típicament mediterrani, lluminós i amb molt de sol, favorable per la bona maduració del raïm, caracteritzat pels hiverns suaus i estius no molt calorosos, una moderada pluviometria que es distribueix durant tot l’any i a recer dels vents freds per la muntanya de Montserrat si bé la comarca estigui oberta al Mestral, als vents de Ponent, i als beneficis de la Marinada durant l'estiu.
Es verema a mà entre les acaballes d'agost i el mes de setembre, cada tipus de raïm en saó. Les diverses vaietats es vinifiquen a banda, fent servir només el most flor procedent de les primeres fraccions d'un suau premsat. Després de la primera fermentació a temperatura controlada en tancs d’acer inoxidable el most es transforma en vi base. Es fa el cupatge i un cop estabilitzat el vi es procedeix al tiratge tot omplint les ampolles, que es disposen en rima a l'interior de la cava per fer la segona fermentació durant un període curt de temps, comprès entre els nou i els quinze mesos.
Canals Canals Clàssic Brut Nature 2014, és un cava brut nature del Penedès, jove, afruitat i vibrant, que recomanem gaudir durant els dos anys a venir després de la data de degorjament indicada en l'etiqueta.
A la vista | Cava del Penedès d'un pàl·llid color groc i lleugers reflexos verdosos, amb una bombolla mitjana que forma una notable corona. |
---|---|
Al nas | Cava brut nature de Canals Canals, d'agradable i fresca sensació aromàtica, en la qual s'aprecien fragàncies afruitades amb saborosos tocs dolços de fruita madura i destacades notes cítriques. LLeuger fons herbaci de caràcter anissat. |
A la boca | Amable entrada, gustosa des del primer glop, pas sec i fresc, alegre i fàcil; bona acidesa i carbònic ben integrat, de final mitjà i fresc, amb un postgust afruitat. |
La nostra opinió personal | Canals Canals Clàssic Brut Nature és fresc, afruitat, molt vibrant i fàcil beure, un cava grat a tothom i versàtil. |
Anyada | 2014 |
Tipus d'escumós | Brut nature |
DO | Cava |
Capacitat | 75 cl |
Temperatura de servei | 6-8 graus |
Nº de mesos en ampolla | 9-15 |
Puntuació Enterwine | 89 |
Puntuació mitja | 89 |
Percentatge de Varietat | 50% Parellada, 30% Xarel·lo y 20% Macabeo. |
Maridatges | Amanides complexes, Aperitius, Arrosos de carn, Arrosos de peix, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Embotits, Graellada de verdures, Marisc cuit, Pastes amb salsa de carn, Pastes amb salsa de peix, Postres dolçes, Verdures |
Gustos | Afruitat i fresc, Alegre i fresc |
Ocasió | Aperitius, Barbacoa, Perquè si, Reunió de col·legues, Sopar amb els amics |